Proporcijas nav sevišķi svarīgas: ņem liellopa gaļu, sagriež kubiciņos, ātri apcep, noliek malā. Cepšanai ieteicams lietot olīveļļu.
Turpat apcep vienu vai divus sagrieztus burkānus, selerijas sakni, strēmelēs sagrieztus sīpolus.
Kad viss mīksts, noņem pannu no uguns un eļļā iemaisa ēdamkaroti sarkanās paprikas pulvera. (Nevajag cept pēc paprikas piemaisīšanas, jo tā samaitās garšu!)
Īstam gulašam ir klāt daudz paprikas, bet tikpat kā nav citu garšvielu.
Tad liek katlā kubiciņos sagrieztus kartupeļus, gaļu un saknes, pielej ūdeni un vāra, līdz kartupeļi mīksti.
Ja vēlas, var pielikt buljona kubiciņu, ja grib – pievienot sarkanvīna mēriņu.
Īpaši asas garšas cienītājiem ieteicams pielikt vienu vai divus svaigos čili.
Ja ir dūša nogaršot un vēl šķiet par maz asuma, var piešaut sāli un melnos piparus. Ēd ar maizi.
Lielisks ēdiens pagatavošanai laukos uz ugunskura!